李少萍
新的一年開始，相信大部分人的願望都是世界和平、物價停止上漲、經濟復甦。因為過去一段日子，每個人都或多或少被經濟危機及動盪影響，不能幸免，這一波能源動盪影響實在不能估計，也未能預測損傷有多大！
對於依然還在喘息的餐飲業，疫情的衝擊仍未回過氣來，又要進入另一個巨浪挑戰，這次難關比之前更具挑戰，而且不單是某一群人，而是全英國都進入了低谷。
全國經濟陷入困境，全民百姓生活困迫，大家都計算着每一分一亳，尤其在能源費方面，每個家庭都小心翼翼地使用煤氣和電，想盡辦法節省，因為能源開支實在是火箭式速度上升，令人難以接受。
大家都省着用，以前每週去餐館晚餐的，現在每月一次，甚至買外賣回家吃更經濟；而以前買外賣的，現在自己在家煮，省點錢幫補能源費。
餐飲業影響頗大，因店鋪主要開支除了食材、工資外，就是能源費用，成本突然暴漲，令壓力大增。
餐館外賣老闆們學習如何聰明靈活地變通運作方式，在各步驟各層面開源節流，這𥚃少浪費，那裡省一點，希望度過艱難日子，未來會恢復美好前景！
《聖經‧詩篇》廿三篇4節：「我雖然行過死蔭的幽谷，也不怕遭害。因為你與我同在。你的杖，你的竿，都安慰我。」
不單單餐飲業受影響，每個人都在各方面動腦筋看如何能節省一點。
這幾年，我們似乎不斷在學習適應不同的生活變化；疫情封城，全家老少要學習全時間和平共處一屋，如何分時段用洗手間而不起衝突。主婦們要思考一天三餐弄什麼給家人吃，還要學習忍耐地在超市門外花半小時排隊進去買網上訂不到的貨品。
不過，細想一下，事情也不是完全負面，當中父母多了時間與孩子溝通；主婦們上網學多了烹飪技巧；上班族在家工作，省了交通時間和車費；中年族學懂了網購；年長的，因兒孫們不能探訪，也成功地學用視像聊天。大家都提升了！
現在這一波挑戰，我們要學習的，是環保意識，不浪費，靈活運用資源。
寒冷快過去，暖氣不用開，省卻巨額煤氣費，夏天日照長，燈也不必開了。
日子必定好轉過來！捱過這灰暗冬天，很快會見曙光！明天會更好！
《哥林多前書》十章13節：「你們所遇見的試探，無非是人能受的。上帝是信實的，必不叫你們受試探過於所能受的。在受試探的時候，總要給你們開一條出路，叫你們能忍受得住。」
