艾麗斯
羊肚菌不單止營養豐富、調理脾胃、補腎補腦、增強免疫力、也能預防感冒。加上粟米和甘筍，湯頭更是清甜美味、有益健康
材料
羊肚菌 50克
粟米 2條
甘筍 2條
瘦肉 300克
薑 2片
清水 3000毫升
做法
- 瘦肉洗淨、焯水後待用
- 羊肚菌用溫水浸泡30分鐘後洗淨備用，保留浸泡的水分作煲湯之用
- 粟米和甘筍切段
- 將所有材料放入煲內，加入清水，水滾後用小火煮約2小時，用少許鹽調味後便可享用
小貼士
- 保留浸泡羊肚菌的水，沉澱後採用上層清晰的水加入湯煲內，這正是羊肚菌的精華所在
- 瘦肉焯水可去除雜質和血水
