(艾麗斯廚房) 粟米甘筍羊肚菌瘦肉湯

艾麗斯

羊肚菌不單止營養豐富、調理脾胃、補腎補腦、增強免疫力、也能預防感冒。加上粟米和甘筍，湯頭更是清甜美味、有益健康

材料

羊肚菌 50克
粟米 2條
甘筍 2條
瘦肉 300克
薑 2片
清水 3000毫升

做法

1. 瘦肉洗淨、焯水後待用
2. 羊肚菌用溫水浸泡30分鐘後洗淨備用，保留浸泡的水分作煲湯之用
3. 粟米和甘筍切段
4. 將所有材料放入煲內，加入清水，水滾後用小火煮約2小時，用少許鹽調味後便可享用

小貼士

1. 保留浸泡羊肚菌的水，沉澱後採用上層清晰的水加入湯煲內，這正是羊肚菌的精華所在
2. 瘦肉焯水可去除雜質和血水