李少萍
中餐飲食業近十多年都很難請人，最近更是難上加難，令老闆們非常頭痛。
因此產生了一個現象；中餐不再一定要華人做，很多中餐外賣店或餐館都請了一個或多過一個的非華人，通常是來自東歐、南亞。他們都是在廚房工作，通常老闆或大廚在廚房帶着他們做，因為他們對中餐的煎，炒，煮，炸，時間及火力控制畢竟未能完全掌握，所以大多是做炒麵炒飯之類的基本工作。
我認識一位朋友，他七，八年前已經開始請了個東歐人，開始時只打算請來幫忙切切洋蔥、菜疏類，洗洗東西做做清潔等。做久了，朋友看到他很勤勞，也不介意做額外工作，願意去學去做，朋友也就教他如何切肉切得均勻，如何炸東西才會裡面熟透外面又不會炸焦。
閒來沒客人的時候，他們都會談天說地，聊聊天下大事，講講個人經歷。
原來他是來自東歐較貧窮地區，為了家人有好一點的生活質素，隻身過來闖一闖，看是否能有新的路向、合適的工作，幫助改善家庭成員的生活。
年輕人也算容易適應，而且心態是希望能改善生活質量，不是要飛黃騰達那種心態，所以做了一段時間很願意繼續做下去，雖然中餐的工作時間長，但因有住宿的地方，大部分工錢都可以儲蓄起來寄回家鄉，所以他繼續留下工作。老闆又是個有人情味，大方不計較的人，有時候出外遊玩，也帶他一起去，老闆家有事情，他也義不容辭地幫忙，而且老闆跟他也有一些共同的興趣，老闆的家人跟他也相處融洽，工作上也非常合拍和有默契。他們之間的關係似乎已經超越了老闆與夥記的關係。
這是很難得見到的事情，尤其在現今世代的人的心似乎越來越只看自己的利益，只為自己的好處，哪管別人的。有些老闆，花錢請工人回來有要盡用他的意圖。有些工人替老闆做工，交代式做了便算，認為做得好生意多，賺的錢又不是入自己口袋，何需那麼盡力、那麼拼博。
相信這年代，肯為別人付出而不計較的，已經不多了。當利益與原則有衝突的時候，人們總是被利益淹沒而失去持守準則的定力。作為上帝的兒女，需要警醒，別讓世界似是而非的歪論扭曲或降低上帝給我們的指引標準。
「不要效法這個世界，只要心意更新而變化，叫你們察驗何為上帝的善良、純全、可喜悅的旨意。」（《聖經•羅馬書》十二章2節）
