高司祺
聚餐、飲宴在華人喜慶活動中必不可少；而西人的印象是：美味、熱鬧、有時不太文雅和衛生……
傳統上華人家庭很注重餐桌禮儀，可惜不知何時很多人就開始「豪放、不拘小節」了，除家庭出身、個人教養，更多是個人態度。新春之際跟大家分享一下在餐桌禮儀，中餐也可優雅得體。
首先坐姿要挺直。所謂坐有坐相，吃有吃相，很多人都沒注意這一點。常見有人低頭吃飯，是不大合適的，因要把食物送進口中，而不是人去迎合食物，方法是身體稍微前傾，用碗或湯匙輔助把食物送進口中。
中餐特色是多用圓檯，中間設旋轉台(Lazy Susan)。轉動要以順時針方向，但要先看一下有無人正在挾菜，等待對方完畢後，才輕輕慢慢地旋轉。轉動中如果有「不懂規矩」的人半路殺出挾菜，就要立刻停止旋轉，讓他人先取。另外，當轉盤在旋轉時，如有自己想拿的菜，千萬別中途攔截，要等對方拿取完後，再將它轉回來。
有些人用餐，最讓人頭痛、尷尬甚至惡心的，是吃時發出「嘖嘖」聲響，還有喝湯時的「吸音」，很多人習慣了都不察覺這是個惡習。在以前，那些家教嚴厲的家庭，如果有小孩這樣，就會被訓斥，或者更甚用筷子就打在頭上了。吃的時候一定要安靜不發噪音，如果有骨頭也不能直接的「噗」的一聲吐到盤子上，而是要用筷子或勺子乘接，再放盤子上。
當要離開餐桌去洗手間、講電話時，先把食物吞下。嘴裡咀嚼着食物不可四處走動，免得給人一種「無品」的印象。同樣，咀嚼時要緊閉雙唇，不塞滿雙頰，不邊吃邊說話。
麵食要用筷子挾麵條，放在湯勺中再享用，這比較合適，看起來比較優雅；也不可以直接「吸食」發出「呼嚕呼嚕」的聲音；當吃完麵條，不可將裝有麵食的碗端起來直接喝，要用湯勺。
吃米飯，飯碗一定要拿起捧在前面，然後用筷子將米飯一口一口挾起吃，有時也可以用湯匙吃。常見錯誤是用口就碗地划着吃（常說的「扒飯」），這是很「沒有家教」的吃法。
中餐菜式比西餐多很多，因此在吃不同的食物如包點、海鮮、帶骨肉類、蔬菜等都有很多的規矩，有機會再跟大家分享。但是要改變一些壞習慣，就需要一些時間和毅力。習慣，就是下意識地做了一些事情而你自己卻不發覺。
這個新年，你可以根據以上的提示從自己做起，吃得優雅得體，這對你個人的形象和「內涵」，就會加分。新年快樂！
