Chinese Christian Herald Crusades UK

所聞所感

優雅生活: 餐桌禮儀之中西合璧

文章重溫
[原文刊載於2018年2月號角月報]

2018年2月

文/高司祺

每年這個時候,都有幾個中西節日接踵而來,忙過聖誕又迎來新年,還有情人節、春節、元宵節。身處英倫的華人,如何在中西禮儀當中左右逢源、從容應對呢?

各國各民族的禮儀各有不同,但是相同之處都是以尊重他人為出發點,因此中西禮儀也不是互不相容的。中國雖然曾經有「禮儀之邦」的美稱,但是現在留給世人的印象卻是「不是太文明」,所以我們作為在海外的華人,更應該從自己做起。

看一個人的教養,在餐桌上就是最好的機會。傳統上中餐的規矩還是挺多的,但是現代的華人能知道並且運用的很少,而一些不太文明的「惡習」,比如勸酒,近年雖然有所收斂,但還是盛行,而一些人更是「欺負、針對」女士,與西方「女士第一」的習慣相悖。其實,過量酒精傷害健康,人們在「勸酒」同時,有沒有顧及別人的健康呢?英國人也是酗酒嚴重的,但是多數是在酒吧;在餐桌上,一般都是輕談淺酌,葡萄酒可不是用來乾的。

新年前後,會有許多的宴會飯局,我們可以將傳統的中餐禮儀,結合西方的餐桌禮儀,中西合璧,在餐桌上吃得優雅。

尊長敬老

當你赴宴的時候,要等主人或者最年長者就座,或者主人邀請你坐下時你才可以坐下;原則上年幼的或較年輕的,要主動為長者夾菜,我們也可以效法西方的習慣,就是先問:「請問您要吃這個菜嗎?」

注重衛生

現在海外的餐館都習慣在上菜的時候附上公筷或公勺,其實這是符合衛生的,中國的傳統注重和諧融合,相信使用公筷這一習慣,會更合理和衛生,特別是有外國人同桌的時候。西餐廳對枱布和餐巾都很看重,而中餐似乎對此不太在意,切記,不要把吃過的食物或骨頭殘渣直接放在枱布上,更不可以「過分使用」餐巾,比如擦臉、抹汗、擤鼻涕等等,這都是極之不文明的舉動。

照顧他人

為旁邊的人倒茶、讓旁邊的人先選擇食物,都是禮貌的舉動,正如西餐禮儀中,如果你面前有個麵包籃,首先是問左右的人是否要,等他們取了才到你自己一樣;但是也不要過分熱情,主動用自己的筷子給其他人夾菜,而是要先問對方。傳統上,如果有人給你夾菜,你拒絕是不禮貌的,如果這樣,這些你不吃或不喜歡的食物,可以放在碟子旁邊。

適當使用筷子

需要說話的時候,要先放下筷子,不要興奮起來就揮舞或用筷子指著別人說話,正如西餐禮儀中說話時不能揮舞刀叉一樣;也不要把筷子插在米飯上,這是長者很忌諱的。

優雅進食

相信中餐中很多人都比較容易犯的錯誤,就是咀嚼食物的聲音很響,或者喝湯的聲音很大(在亞洲的傳統可能是對主人的美食表示欣賞),雖然你是在享受美食,但對於旁邊的人來說,就是一種折磨,而在西方人看來,這是粗俗無禮。

中國人聚餐喜歡熱鬧,但是如果能夠稍微節制一下,控制聲量,也是可以盡興的,畢竟那是在公共場合而不是在包房。中西禮儀如果能適當運用和合併得好,中餐同樣可以吃得快樂而優雅。

祝福大家新年快樂,共享團聚與美食。