文章重溫
[原文刊載於2018年2月號角月報]
2018年2月
文／高司祺
每年這個時候，都有幾個中西節日接踵而來，忙過聖誕又迎來新年，還有情人節、春節、元宵節。身處英倫的華人，如何在中西禮儀當中左右逢源、從容應對呢？
各國各民族的禮儀各有不同，但是相同之處都是以尊重他人為出發點，因此中西禮儀也不是互不相容的。中國雖然曾經有「禮儀之邦」的美稱，但是現在留給世人的印象卻是「不是太文明」，所以我們作為在海外的華人，更應該從自己做起。
看一個人的教養，在餐桌上就是最好的機會。傳統上中餐的規矩還是挺多的，但是現代的華人能知道並且運用的很少，而一些不太文明的「惡習」，比如勸酒，近年雖然有所收斂，但還是盛行，而一些人更是「欺負、針對」女士，與西方「女士第一」的習慣相悖。其實，過量酒精傷害健康，人們在「勸酒」同時，有沒有顧及別人的健康呢？英國人也是酗酒嚴重的，但是多數是在酒吧；在餐桌上，一般都是輕談淺酌，葡萄酒可不是用來乾的。
新年前後，會有許多的宴會飯局，我們可以將傳統的中餐禮儀，結合西方的餐桌禮儀，中西合璧，在餐桌上吃得優雅。
尊長敬老
當你赴宴的時候，要等主人或者最年長者就座，或者主人邀請你坐下時你才可以坐下；原則上年幼的或較年輕的，要主動為長者夾菜，我們也可以效法西方的習慣，就是先問：「請問您要吃這個菜嗎？」
注重衛生
現在海外的餐館都習慣在上菜的時候附上公筷或公勺，其實這是符合衛生的，中國的傳統注重和諧融合，相信使用公筷這一習慣，會更合理和衛生，特別是有外國人同桌的時候。西餐廳對枱布和餐巾都很看重，而中餐似乎對此不太在意，切記，不要把吃過的食物或骨頭殘渣直接放在枱布上，更不可以「過分使用」餐巾，比如擦臉、抹汗、擤鼻涕等等，這都是極之不文明的舉動。
照顧他人
為旁邊的人倒茶、讓旁邊的人先選擇食物，都是禮貌的舉動，正如西餐禮儀中，如果你面前有個麵包籃，首先是問左右的人是否要，等他們取了才到你自己一樣；但是也不要過分熱情，主動用自己的筷子給其他人夾菜，而是要先問對方。傳統上，如果有人給你夾菜，你拒絕是不禮貌的，如果這樣，這些你不吃或不喜歡的食物，可以放在碟子旁邊。
適當使用筷子
需要說話的時候，要先放下筷子，不要興奮起來就揮舞或用筷子指著別人說話，正如西餐禮儀中說話時不能揮舞刀叉一樣；也不要把筷子插在米飯上，這是長者很忌諱的。
優雅進食
相信中餐中很多人都比較容易犯的錯誤，就是咀嚼食物的聲音很響，或者喝湯的聲音很大（在亞洲的傳統可能是對主人的美食表示欣賞），雖然你是在享受美食，但對於旁邊的人來說，就是一種折磨，而在西方人看來，這是粗俗無禮。
中國人聚餐喜歡熱鬧，但是如果能夠稍微節制一下，控制聲量，也是可以盡興的，畢竟那是在公共場合而不是在包房。中西禮儀如果能適當運用和合併得好，中餐同樣可以吃得快樂而優雅。
祝福大家新年快樂，共享團聚與美食。
