鳳梨雞球味道酸甜,是一道適合下飯的開胃小菜,菠蘿清甜可口,果香撲鼻,確是入饌的首選
材料:
雞腿肉 300g
鮮菠蘿 半個
蔥花 少量
醃料:
生抽 1茶匙
紹酒 2茶匙
粟粉 半茶匙
調味料:
蠔油 1湯匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
菠蘿汁:
用半個新鮮菠蘿打成汁液
做法:
- 雞腿肉洗淨,抹乾水分切成雞球,用醃料醃20分鐘
- 鮮菠蘿切成小塊
- 用一湯匙生油將雞球兩面煎香後放入調味料拌勻,再加入新鮮菠蘿和菠蘿汁略炒,上碟後灑上蔥花便可享用
小貼士:
- 避免選用罐頭菠蘿,以免攝取過多糖分
- 糖的分量視乎菠蘿的甜度增加或減少
- 如果覺得汁液太多,可用生粉水調濃