鳳梨雞球味道酸甜，是一道適合下飯的開胃小菜，菠蘿清甜可口，果香撲鼻，確是入饌的首選
材料：
雞腿肉 300g
鮮菠蘿 半個
蔥花 少量
醃料：
生抽 1茶匙
紹酒 2茶匙
粟粉 半茶匙
調味料：
蠔油 1湯匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
菠蘿汁：
用半個新鮮菠蘿打成汁液
做法：
- 雞腿肉洗淨，抹乾水分切成雞球，用醃料醃20分鐘
- 鮮菠蘿切成小塊
- 用一湯匙生油將雞球兩面煎香後放入調味料拌勻，再加入新鮮菠蘿和菠蘿汁略炒，上碟後灑上蔥花便可享用
小貼士：
- 避免選用罐頭菠蘿，以免攝取過多糖分
- 糖的分量視乎菠蘿的甜度增加或減少
- 如果覺得汁液太多，可用生粉水調濃
