這道豆腐脆餅，甘香可口，因用上豆腐及甘筍等材料，除了營養價值豐富之外，豆腐之嫩滑，亦適合長者及小孩伴飯之用
材料：
豆腐 1盒
甘筍 1至2條
雞蛋 2隻
免治豬肉 150g
蔥 1條
調味料：
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
粟粉 1湯匙
麵粉 1湯匙
做法：
- 豆腐隔去水分切小塊後放入大碗內壓成泥狀
- 將甘筍刨成幼絲備用
- 蔥切小粒
- 將所有材料混合後加入調味料，搓勻，壓成餅狀
- 熱鍋內放入5湯匙生油，將豆腐餅輕輕放入煎至兩面金黃香脆熟透，隔油盛起上碟便完成
小貼士：
- 豆腐最好是用上嫩豆腐，比較嫩滑
- 如不喜歡豬肉，可改用粟米粒，便成素菜
- 如想更加香脆，搓成豆腐餅後，在煎之前撲上粟粉才放入油鍋半煎炸
- 享用時建議蘸上泰式甜辣醬，酸酸甜甜比較醒胃
