專題策劃及撰稿： 馮兆雄、馬日恆、區雯慧、陸思齊、林珊一、倫德明、劉愛群、李詠祈、許麗珍、周志成、吳明山
念明花
每年5月至6月是英國的「夏季大考」高峰期，GCSE和A Level將於5月上旬至6月下旬進行。公開考試如箭在弦，相信不少考生正密鑼緊鼓地溫習，作最後衝刺。在整個應考期間，家長不妨為子女準備多道補腦明目及增強免疫力的湯水，以成為他們強大的後援。
三道應考湯水
章魚合桃黑豆湯
材料
金華火腿 10克
乾章魚 1隻
合桃 50克
黑豆 15克
淮山 15克
茨實 20克
南棗 3粒
水 適量
做法
- 所有材料洗淨後放入鍋內，加入適量水；
- 大火煮滾後，轉中火熬2小時；
- 關火後下少許鹽調味。
功效
補腦補腎，健脾開胃
太子參淮山湯
材料
西施骨 半斤
太子參 15克
淮山 30克
百合 20克
蓮子 30克
麥冬 10克
蜜棗 3粒
水 適量
做法
- 西施骨洗淨、汆水，備用；
- 所有材料洗淨，加入鍋內，大火煮滾後，轉中火熬２小時；
- 關火後下少許鹽調味。
功效
補氣健脾，安神定志
鮮椰子烏雞湯
材料
烏雞 1隻
鮮椰子 1個（椰子水混合清水至1800毫升）
新鮮淮山 半條去皮
無花果 2粒（切半）
紅棗 2粒（切半去核）
杞子 10粒
栗子 12粒
薑 4片
做法
- 烏雞洗淨，大鍋水煮滾，加入烏雞和薑片，轉小火煮至沸騰，撈起沖洗，備用；
- 所有材料（除杞子外）放入大 鍋，加入已混合清水的椰子水，開蓋煮至沸騰後，合蓋轉小火煮90分鐘，然後放杞子煮30分鐘；
- 關火後下少許鹽調味。
功效
補腦明目，增強抵抗力
中醫認為，補養「肝、脾、腎」這三個臟腑至關重要，其中補腎氣更能加強專注力，而以上三道湯水既美味又有益，有助於清心安神，增強記憶力，提升溫習效率。除了以湯水保健，更要維持規律作息，預留解壓時間，並抱持正向思維，嚴謹但從容應戰。
