艾麗斯
川貝冰糖燉雪梨是一道清熱潤肺、化痰止咳的甜品藥膳，天氣轉變，容易感冒咳嗽，做這道川貝燉雪梨最為合適，不但美味香甜，更是滋潤可口。
材料
川貝母 3至5克
雪梨 1個
冰糖 半至1茶匙
枸杞子 5至6粒
做法
- 雪梨洗淨用刀切去頂部做成蓋，將雪梨芯挖掉，留意不要挖到雪梨底部
- 將雪梨放入燉盅或碗內
- 把川貝母搗成粉末狀放入雪梨內，加入冰糖和枸杞子，蓋上雪梨蓋
- 隔水小火燉一小時便可趁熱食用
小貼士
- 雪梨是指中國的鴨嘴梨，因為這梨皮薄多汁，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用
- 川貝母儘量選擇小粒，每次用量亦不能過多。因為川貝本身有微苦，所以一般都加入冰糖作甜點
- 將川貝母搗成粉末狀會容易出味
- 食譜材料是做一個雪梨的分量，如果做多個請自行添加
