(艾麗斯廚房) 孜然土豆丁

艾麗斯

孜然土豆丁做法容易，材料簡單，吃起來外脆內軟，佐飯、小吃、節日派對都方便，只需）土豆和調味料便可隨時享用。

材料

土豆 500克
青、紅辣椒 各1條
葱 1條

調味料

孜然粉 1茶匙
辣椒粉 1/4茶匙
五香粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
白芝麻 半茶匙

做法

1. 土豆洗淨去皮，滾刀切成小三角形狀
2. 用水煮 2至3分鐘至軟身，隔水盛起備用
3. 吸乾水分後灑上一湯匙土豆澱粉拌勻
4. 鑊內放入兩至三湯匙生油，將土豆丁半煎炸至酥脆後隔油盛起
5. 將土豆丁回鑊後加入調味料、辣椒碎和葱粒拌勻便可盛起上碟
   6.灑上白芝麻便完成

小貼士

1. 土豆比較吸油，經過浸泡（10分鐘）或水煮（2至3分鐘）後去除澱粉質，可減少吸油，更可保持酥脆可口
2. 用滾刀的方法切三角形狀可使土豆容易熟透和入味
3. 青、紅辣椒和葱粒都是作裝飾用途，如不喜歡也可省略
4. 辣椒粉也可改為甜椒粉