(艾麗斯廚房) 薑葱龍蝦球

艾麗斯

龍蝦本身味帶鮮甜，肉質可口，加上薑葱的辛而不辣、除腥增香，可說是錦上添花，而賣相吸引更可令食慾大增

材料

龍蝦 1隻
薑 4至6片
葱 2條

調味料

生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 少許
水 2湯匙

做法

1. 將龍蝦隔水蒸熟，待放涼後斬件，蘸上粟粉，煎至黃金便可盛起備用
2. 鑊內用2湯匙生油將薑片和葱段炒香，放回龍蝦件略炒
3. 加入調味料，煮滾及吸收汁液後，便可盛起上碟

小貼士

1. 先將龍蝦蒸熟，能將龍蝦頭上碟作裝飾用
2. 若不想將龍蝦蒸熟，可在龍蝦斬件後蘸上粟粉直接炸熟，會比較酥脆可口
3. 若可以吃辣，隨意加入薑和辣椒會更加惹味