在寒冷的日子裡能吃上一鍋人參雞湯，不只賣相令人垂涎三尺，滋補、美味之餘更增添了一份冬日的溫暖
材料
小春雞 1隻
人參 3至4條
糯米 半碗
栗子肉 適量
乾蓮子 適量
做法
- 將雞洗淨抹乾水分，內外搓上少許鹽待用
- 糯米用清水浸泡三小時以上
- 乾蓮子用清水浸泡至軟身，除去蓮子芯後備用
- 將糯米、蓮子、栗子放入雞肚內，將雞尾用竹籤縫合起來放入燉盅內
- 人參洗淨放入燉盅後加入開水蓋過雞面
- 隔水燉兩小時後加入適量鹽便可享用
小貼士
- 如果人參不是用新鮮的，便要用清水浸至軟身
- 蓮子必須去掉蓮子芯，否則湯內會有苦味
- 栗子去殼後用水煮開便可容易去掉栗子外衣
- 雞內亦可依個人喜好放入紅棗、枸杞子或其他材料
