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2021年6月, 生活組曲

餐飲佳音: 中餐新現象

李少萍

現在的中國餐館或外賣店有一個很普遍的現象,就是很多東歐國家的人裡面工作,以前走進中餐館,無論前面餐樓的侍應或後面廚房的廚師,全是黑頭髮黃皮膚的中國人,但最近10多年,因為很難聘請到中餐員工,碰巧近年又興起歐洲其他國家的人過來英國工作,所以很多中餐老板都願意請他們做厨房工作,他們沒有工作的經驗,但工錢較廉,也容易請到,當中有些很勤力,老闆也很欣喜可以請到好夥記;不過,也有些沒有那麼積極的,每樣工作總要老闆叫他才去做,若不叫他,他不會主動去做,就算是每天已經慣常是他做的,還要老闆叫他做才做,他們的老闆就需要特別多的耐性去面對這些夥記,又或叫中介更換新的夥記來試工。

有些也不習慣這麼辛苦和長工時的,做不了多久就離開,返回自己國家去。

我們曾去探望一位朋友,看見他跟他的波蘭夥記挺合拍的,有說有笑,雖然夥記的英語能力不十分強,但朋友熟悉了夥記的表達,也會用較淺易的英語跟他溝通,有時候遇到複雜的名詞的時候,甚至要用電話字典來翻譯溝通,但,相處久了,大家都習慣了如何溝通,而且他的夥記的英語水平也大大進步了,他已經做了差不多兩年了,來英國的時候,未接觸過中餐的工作,朋友很耐性地教他做每一樣工作,他也很快學會。

朋友說他來英國是想賺多一點錢回國,讓父母和家人生活舒適一點,他不介意辛苦,最重要是有工作,有薪水,有點像初期從香港來英國工作的老華僑時代的前輩。看到朋友跟他夥記談話聊天,有說有笑,又介紹我們給他認識,密切的關係,似乎像朋友過於像老闆與員工關係,為他們兩方感到開心。

通常從老遠跑到外國工作賺錢的,絕大多數都是獨自一人離鄉別井的年輕人,抱著出去闖一闖的念頭,辛苦一段日子,賺到錢就回去跟家人團聚,雖然有時實際境況跟夢想總是有差距。而且若遇到不好的老闆或與同事合不來,就更在這孤獨路途上加添落寞失意,但人總能在失意的時候,學會如何站穩,在遇上問題時學懂如何解決,在困難關頭,激發出潛能而跨勝。這不失為是讓自己增廣見聞,學習獨立堅強的成長好機會。

感謝天父!衪創造人,也同時給了我們智慧,能力和權柄去跨勝我們生命和生活上的事情或難題。

《聖經‧路加福音》二十一章15節「因為我必賜你們口才、智慧,是你們一切敵人所敵不住、駁不倒的。」