京都有指是位於中國的南京，起源於無錫骨，而京都骨味道略帶酸甜，既開胃，又美味，材料簡單易做！在外國餐館餐牌上不難找到京都骨這道菜式，可能是因為味道酸甜，較易受到外國人的喜愛
材料：
小排骨 300g
蒜頭 4小粒
醃料：
紹酒 2茶匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 1茶匙
蛋液 1湯匙
調味料：
生抽 1茶匙
冰糖 1湯匙
番茄醬 2湯匙
海鮮醬 1茶匙
水 3湯匙
做法：
- 排骨洗淨用醃料醃30分鐘
- 蒜頭切片備用
- 將醃好的排骨沾上生粉，放入油鑊用小火半煎炸至熟透，盛起備用
- 鑊內放入一湯匙生油，將蒜片爆香，放入調味料煮滾後加入已炸好的排骨，均勻蘸滿醬汁，便可上碟享用
小貼士：
- 排骨先用水沖洗浸泡15分鐘，作用是浸出血水，除去雜質
- 在醃料內加入蛋液和生粉，使炸出來的排骨更加香脆可口
