(艾麗斯廚房) 甜辣蝦球

艾麗斯

甜辣蝦球味道甜中帶辣，非常惹味，可算是一道色香味俱全的小菜，放在餐桌上必定令人垂涎欲滴、齒頰留香。

材料：

大蝦 6至8隻
洋蔥 半個
紅甜椒、橙甜椒 各半個
青、紅辣椒 各1條

醃料：

鹽 半茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 1茶匙

調味料：

泰國甜辣醬 1湯匙
生抽 1茶匙
粟粉 半茶匙
水 2湯匙

做法

1. 大蝦去掉蝦頭、蝦殼、蝦腸，留蝦尾，背部微微切開，用醃料醃15分鐘後沖洗乾淨。
2. 將剩餘所有配料切角形後備用。
3. 鑊內放入2湯匙生油，將蝦煎至半熟，放入所有材料略炒。
4. 加入調味料後炒至收汁即成。

小貼士

1. 醃好的蝦洗淨後，放在大碗內用自來水繼續不停沖洗約5分鐘，可使蝦肉更加爽脆。
2. 切開蝦背可使蝦更加入味。
3. 泰式甜辣醬比較甜味，辣味不太濃，如不喜歡辣可改用番茄醬，如改用番茄醬可加入1茶匙糖。
4. 其他配料無須煮熟，略炒後爽脆可口。