艾麗斯
芝士龍蝦燴伊麵是芝士控非常期待的一道美食，即使在家中也能做出合自己口味的版本，還可以選擇自己喜愛的芝士作配搭。
材料
龍蝦 1至2隻
伊麵 2個
碎芝士 100克
鮮雞上湯 300毫升
薑 3-4片
調味料
糖 1茶匙
蠔油 1湯匙
鹽 少許
生粉 1茶匙
水 2湯匙
做法
- 先將伊麵用滾水煮至微微軟身，立即盛起，浸入冰水冷卻後瀝乾水份備用。
- 將龍蝦斬件，沾上生粉後半煎炸至7成熟備用。
- 煮滾上湯200毫升，放入已煮至軟身的伊麵，再煮滾後盛入大碟中。
- 燒熱一湯匙油，放入薑片及上湯100毫升，加入調味料及碎芝士煮溶。
- 加入龍蝦件煮滾，然後淋在伊麵上便完成。
小貼士
- 伊麵切勿煮過熟，否則容易變糊，影響口感。
- 龍蝦上生粉再半煎炸，味道會更香更美味。
- 芝士可選擇片裝，或依個人喜好選購。
