珍饈百味︰(艾麗斯廚房) 糖醋排骨

 

 

糖醋排骨可算是家常的經典大菜,色澤紅亮、開胃健脾,叫人能吃到一種「家」的味道。做法其實很簡單,別猶豫了,快試做吧!

 

 

 

 

 

 

 

材料

 

排骨 8-10條
冰糖 1-2湯匙

 

 

調味料

 

鎮江醋 1湯匙
生抽 2茶匙
水 1杯

 

1. 用1湯匙生油起鑊,放入冰糖至完全融化後倒入排骨,炒至排骨微焦,呈金黄色

 

2. 加入水及調味料,蓋上鍋蓋小火燜至汁液收乾(約半小時至45分鐘)便可上碟享用

 

 

小貼士

 

1. 這個菜式非常容易煮,但要小心收汁時容易燒焦
2. 甜酸程度各有喜好,煮排骨時可自行調較